der sommer hält allerhand geschmäcker bereit. zum beispiel den von frischen holunder blüten und erdbeeren. die kombination mit zitrone zusammen ist einfach unschlagbar und bringt dir auch etwas später im jahr noch die sonne auf den teller.
meinen holunder zitronen kuchen kannst du in ganz unterschiedlichen versionen zubereiten. hier zum beispiel als blechkuchen mit den erdbeeren direkt mitgebacken. oder du füllst den teig in eine springform oder eine kastenform und garnierst erst am ende mit erdbeeren.
genauso kannst du mit dem zuckerguss verfahren. wenn du ihn magst, drauf auf den holunder zitronen kuchen. wenn nicht, dann lass ihn einfach weg.
REZEPT FÜR DEN HOLUNDER ZITRONEN KUCHEN
- 350g dinkelmehl
- 220ml haferdrink
- 150ml rapsöl
- 120g rohrzucker
- 50g speisestärke
- saft und schalenabrieb von 2 bio zitronen
- 1 packung backpulver
- 3 el holundersirup
- 1 prise salz
- 200g frische erdbeeren
- alle trockenen zutaten in einer großen schüssel miteinander vermischen. danach die feuchten zutaten hinzufügen und zu einem glatten teig verarbeiten.
- das backrohr auf 180 grad ober- und unterhitze vorheizen.
- ein tiefes backblech mit backpapier auslegen und den teig darauf gleichmäßig verteilen.
- die erdbeeren putzen und vierteln, danach gleichmäßig auf dem teig verteilen und alles zusammen ins backrohr schieben.
für 35-40 minuten backen, bis der teig schön aufgegangen und fluffig geworden ist.
diesen delikaten kuchen habe ich in einer etwas veränderten form auch noch mit electronicpartner austria in ihrem kochstudio zubereitet. für das rezept zum holunder-zitronen kuchen in der kastenform mit frischen erdbeeren on top, schau dir doch direkt das video dazu an.
tipp: in der kastenform braucht der kuchen eine etwas längere backzeit.
nice to feed you,
ulrike
*dieser artikel ist in freundlicher zusammenarbeit mit ep:austria entstanden und enthält werbung. kooperations-artikel wie dieser ermöglichen es mir dir meine inhalte kostenlos für dich zur verfügung zu stellen; alle artikel, ob bezahlt oder nicht, spiegeln trotzdem immer meine ehrliche, eigene meinung wider.