kürbis ist im herbst mein absoluter liebling. merkt man glaub ich auch ganz leicht, bei der fülle an kürbis rezepten, die ich dieses jahr so raushaue. doch wusstest du, dass du die kürbiskerne weiterverwenden kannst und nicht einfach wegwerfen solltest?
du hast mehrere möglichkeiten, zum beispiel kannst du die kerne auskratzen, säubern, trocknen und dann im frühjahr in deinem gemüsebeet einsetzen. setz gleich mehr ein und ernte im nächsten jahr deinen ganz eigenen kürbis.
oder aber du reinigst die kerne, trocknest sie und machst einen sehr feinen snack zum knabbern oder über salate bzw. bowl streuen draus.
nachdem du das kerngehäuse deines kürbisses ausgekratzt hast, solltest du die kerne direkt reinigen und von den kleinen kürbisfasern befreien, die sie zusammen halten. am besten gelingt das in einer schüssel mit wasser, hier kannst du sie gut mit den händen reinigen.
danach auf ein küchentuch auslegen und vollständig trocknen lassen (am besten über nacht an einem warmen ort). erst danach kannst du sie weitervwerwenden.
REZEPT FÜR DIE KNABBER KÜRBISKERNE
- gereinigte und getrocknete kürbiskerne aus hokkaido oder butternuss
- 1-2 el olivenöl
- getrocknete gewürze (z.b. orageno, thymian, basilikum, chili)
- die gereinigten, getrockneten kürbiskerne in ein schraubglas geben. danach öl und gewürze zugeben, das glas zuschrauben und gut durchschütteln.
- das backrohr auf 180 grad ober- und unterhitze vorheizen
- die marinierten kürbiskerne auf einbackblech leeren und für etwa 20 minuten im ofen rösten. zwischendurch schauen, ob sie eh nicht dunkel werden und auch mal wenden.
wenn deine kerne fertig sind, fülle sie in ein sauberes schraubglas und heb sie im kühlschrank auf. dort halten sie sich für mindestens 2 wochen.
du kannst deine kerne natürlich auch in süß mit zimt und zucker oder ahornsirup gewürzt ins backrohr schieben und sie dir dann über dein porridge oder deine pancakes streuen.
nice to feed you,
ulrike