ein schnelles und gesundes mittagessen? bittesehr, here we go mit einer spätsommerlichen pasta pomodoro, die es sich im hanf-kräuter-pestonest gemütlich macht. das hanf-pesto bekommt seine besondere note durch hanfsamen auf der einen seite und hanföl auf der anderen. doppelt gemoppelt und viermal so schmackhaft.
hanfsamen sind in ihrem geschmack nussig und fast ein wenig süßlich-herb. sie weisen einen hohen gehalt an protein auf und ebenfalls omega-3-fettsäuren. hanfsamen schmecken also nicht nur vorzüglich, sie sind auch toll für deine gesunde ernährung.
das coole an hanf-pesto ist, dass du es mit eigentlich jedem anderen kraut (basilikum, rucola, petersilie, karottengrün etc.) mischen kannst und es wird immer fein schmecken und jedes mal ein bisschen eine andere note rein bringen. ich habe für mein pesto zusätzlich zu den samen auch noch hanf öl verwendet. wenn dir der geschmack zu intensiv ist, kannst du aber auch olivenöl nehmen und vorm servieren noch etwas hanf öl über deine spaghetti träufeln.
REZEPT FÜR SPAGHETTI MIT HANF-PESTO
für zwei hungrige
für das hanf-pesto
- 1 bund basilikum (du kannst hier aber je nach geschmack variieren)
- 2el MEDIHEMP bio hanfnüsse
- 80g walnüsse
- 2-3 el MEDIHEMP bio hanföl
- 1 knoblauchzehe
- salz und pfeffer
- schalenabrieb einer 1/2 bio zitrone
- geheimtipp: 2 el pasta kochwasser
für die pasta
- lieblings pasta (schmeckt auch glutenfrei mega)
- 2 hand voll frische cherry tomaten
- 4-5 getrocknete tomaten
- optional: chili flocken
- etwas frisches basilikum zum garnieren
- alle zutaten für das hanf-pesto miteinander in einen hochleistungsmixer geben und zu einer cremigen pesto masse verarbeiten. geheimtipp für die beste cremigkeit: 2 el vom kochwasser der pasta zugeben und untermischen. abschmecken und bis zum servieren im kühlschrank aufbewahren.
- wasser aufsetzen und pasta laut packungsanleitung al dente kochen.
- die frischen und getrockneten tomaten stückelig schneiden und beiseite stellen. die fertige pasta abgießen und in einer großen schüssel mit dem cremigen pesto vermischen; die zweierlei tomaten untermischen und sofort servieren.
du kannst das pesto natürlich auch auf vorrat fertig machen und mit hanf öl aufgefüllt im kühlschrank lagern. dicht verschlossen hält es sich für etwa eine woche, dann solltest du es aufbrauchen.
nice to feed you,
ulrike
*dieser beitrag ist in freundlicher zusammenarbeit mit deep nature project entstanden und enthält werbung. trotzdem spiegelt er meine individuelle meinung und einstellung wider, das rezept wurde eigens für deep nature project mit den zur verfügung gestellten hanf produkten kreiert.