dass algen gesund sind und jede menge nährstoffe für deinen organismus liefern können, hast du bestimmt schon gehört. spätestens seit maki bei uns populär geworden sind, ist es für uns ganz normal das meeresgras auch ab und zu mal zu essen. doch weißt du eigentlich, welche benefits chlorella, spirulina und co. für dich haben?
der name chlorella stammt aus dem lateinischen und kann mit „junges grün“ übersetzt werden. was gleichzeitig darauf hindeutet, dass die chlorella alge besonders intensiv grün färbt.
spirulina geht eher ins türkisblau und ist für ihr blumiges aroma bekannt. die spirulina alge ist besonders ballaststoff- und proteinreich, mit durchschnittlich 65% hat sie den höchsten eiweißgehalt aller natürlichen lebensmittel.
CHLORELLA VS SPIRULINA ALGE
spirulina ist eine winzig kleine alge, die im süßwasser lebt und ist eine der ursprünglichsten lebensformen auf unserem planeten. chlorella unterscheidet sich was das vorkommen angeht, nicht von der spirulina alge. trotzdem gibt es zwischen den beiden algen arten einige unterschiede, aber auch zahlreiche gemeinsamkeiten:
GEMEINSAMKEITEN
- enthalten viel protein (spirulina ca. 60%, chlorella ca. 50%) sowie mineralien und vitamine.
- sind stark basisch
- lösen und binden giftstoffe aus dem organismus und wirken ausleitend
- natürliche art der nahrungsergänzung (vitaminbomben)
UNTERSCHIEDE
- chlorella hat einen höhreren chlorophyll-gehalt (etwa 5x mehr)
- spirulina ist besser verdaulich
- spirulina bindet toxine noch eine kleine spur besser am weg durch deinen verdauungstrakt
- spirulina schmeckt blumiger
- chlorella hat einen grasigen geschmack
am besten ist, wenn du für dich selbst ausprobierst, welche der super algen dir gut tut und für dich die richtige ist. ich habe mich für meine gnocchi für chlorella entschieden, um eine besonders hübsche, grüne farbe zu erzielen.
REZEPT FÜR DIE CHLORELLA GNOCCHI MIT HANF-SALBEI-ÖL
für die kartoffel-gnocchi
- 500g kartoffeln (festkochend)
- 150g dinkel- oder glutenfreies mehl (reismehl bietet sich hier an)
- 25g kartoffelmehl
- 2-3 ALGAVITAL bio chlorella (zermahlen)
- 1/2tl salz
- optional: weitere kräuter oder gewürze nach belieben
für das hanf-salbei-öl
- 3el MEDIHEMP bio hanföl
- 2-3 stiele mit salbei-blättern (frisch)
- frisch gemahlener pfeffer
- 2-3 knoblauchzehen
- frische muskatnuss
- optional: MEDIHEMP bio hanfnüsse als topping
- zuerst die kartoffeln kochen, bis sie gar sind. danach schälen und durch eine kartoffelpresse drücken oder mit einer stampfer weiter verarbeiten und ausdampfen lassen.
- sobald die maße ausgedampft ist, die restlichen zutaten für die gnocchi zugeben und das kartoffelmehl nach und nach unterheben. so lange, bis der teig homogen und nicht mehr klebrig ist.
- den teig teilst du dann in zwei kugeln und rollst beide zu langen stängeln aus. die dicke bestimmst du, je nachdem wie groß deine algen gnocchi werden sollen. teile die stränge nun in (so gut es geht) gleichgroße nockerl und stell sie zur seite. mit etwas mehl bestäuben und einen großen topf mit wasser aufstellen, um sie darin zu garen.
- die gnocchi lässt du nach und nach ins sprudelnd kochende wasser gleiten. sobald sie an der oberfläche schwimmen, kannst du sie mit einer schaumkelle abschöpfen und in einem sieb abtropfen lassen.
- das hanföl erwärmst du in einer pfanne. den knoblauch mit der breiten seite eines messers flach drücken und samt schale im öl anbraten. nach ein paar minuten kannst du die gnocchi zugeben, sowie die salbeiblätter.
- lass alles fein von allen seiten anrösten, bis es herrlich nach salbei und knoblauch in deiner küche duftet.
anrichten kannst du die gnocchi mit hefeflocken und/oder hanfsamen als topping. unbedingt auch den gerösteten knoblauch mit auf den teller bringen, der schmeckt ganz herrlich nussig durch das hanföl.
probier deine gnocchi doch auch mal mit ALGAVITAL bio spirulina; die farbe wird sich dadurch leicht ins bläulich verändern und auch der geschmack wird variieren. spiel auch mit der intensität und der menge und du wirst sehen, dass deine gnocchi jedes mal ein anderer gaumenschmaus sind.
nice to feed you,
ulrike
*dieser beitrag ist in freundlicher zusammenarbeit mit deep nature project entstanden und enthält werbung. trotzdem spiegelt er meine individuelle meinung und einstellung wider, das rezept wurde eigens für deep nature project mit den zur verfügung gestellten hanf produkten kreiert.