congee – das einfachste, bekömmlichste und zugleich fadeste gericht der welt wie es heißt. aber es ist ebenfalls das wichtigste gericht der TCM. ein klassiker der chinesischen küche für die morgenmahlzeit.
reis-congee ist die mahlzeit, die dem organismus am meisten qi und säfte zuführt, während sie am wenigsten verdauungskraft beansprucht. der wasserreis ist ohne weitere zugabe von würze eine eher fade angelegenheit, kann jedoch durch eine vielzahl an zutaten verfeinert werden. normalerweise wird es aus weißem reis gemacht, es spricht jedoch nichts dagegen es aus vollkornreis oder ganz anderem getreide zuzubereiten.
für mein heutiges congee habe ich mich für vollkornreis entschieden und zwar für einen arborio. dazu eine portion matcha für die geistige wachheit und etwas chia-beeriges für den gaumen.
REZEPT FÜR DAS CONGEE
- 100g vollkorn rundreis
- 3/4 l wasser
- 1/4l mandelmilch
- 1 tl vanillepulver
- für den gaumen
- 2 el chia samen
- etwa 100ml eures lieblingssmoothies
- für den geist
- 1tl matcha pulver
- den reis waschen und dann in einem großen, weiten topf mit kaltem wasser und kalter mandelmilch auffüllen. vanillepulver dazu, deckel drauf und für 3-4 stunden köchlen lassen.
- die chia samen in ein glas füllen und mit eurem liebsten smoothie übergießen. die bleiben dann so lange im kühlschrank, bis euer congee fertig ist.
- wenn alles fertig ist und die portion, die ihr essen wollt den matcha mischen und mit den weiteren zutaten toppen oder wie ich in einem hübschen glas schichten.
das warme frühstücks-congee ist perfekt für kalte wintertage; die vanille gehört zu den wärmenden gewürzen und eignet sich perfekt für frostbeulen wie mich. zudem stärkt es den magen und hilft bei verdauungsschwäche. bei übergewicht kann es sogar zum entschlacken verwendet werden.
nice to feed you,
ulrike