Chili sin Carne

chili ist ein klassiker der veganen küche. es gibt unheimlich viele, unterschiedliche variante und alle schmecken für sich lecker. ob verfeinert mit schokolade, mit kaffee oder gebröseltem tofu, hier gibt es fast nichts, was es nicht gibt.

ich erinnere mich noch, am anfang meiner vegetarischen jahre – das war vor ungefähr 16 jahren – habe ich jede menge chili sin carne gegessen, denn es war das gericht, das beinahe jeder vegan hinbekommen hat.

außerdem bietet es sich für größere gruppen oder familien an, da es so ein richtiges soulfood ist, das man am besten in einem sehr großen topf einkochen lässt. bis es richtig fein duftet in der ganzen wohnung.


REZEPT FÜR DAS CHILI SIN CARNE

  • 1 rote paprika
  • 1 kleine chilischote
  • 1 rote zwiebel
  • 2 knoblauchzehen
  • 200g mais (gekocht)
  • 250g kidneybohnen (gekocht)
  • 300ml tomaten passata
  • 250ml gemüsebrühe
  • 1el tomatenmark
  • salz & pfeffer
  • 2 el olivenöl
  • 1/2 tl kreuzkümmel
  • pro person 1-2 tortillas
  1. die zwiebel in streifen schneiden und in einer tiefen pfanne im olivenöl anbraten. gehackten knoblauch zugeben und für 2-3 minuten mitbraten.
  2. die paprikaschote in kleine stücke schneiden und ebenfalls in der pfanne mitbraten. mit gemüsebrühe ablöschen und das tomatenmark einrühren.
  3. nun die passata zugeben und einrühren, mais und kidneybohnen dazu schütten und dann mit allen gewürzen abschmecken.
  4. von der chili schote so viel zugeben, wie es für deinen geschmack angenehm scharf ist und dann zugedeckt für 1/2 stunde auf kleiner flamme köcheln lassen.

wenn du tortillas nicht so gerne magst, dann kannst du auch reis oder nudeln oder jedes andere (pseudo) getreide deiner wahl zu deinem chili servieren.

falls du koriander magst, dann gib noch ein paar blättchen frischen darüber und auch ein klecks veganes joghurt macht sich gut auf deinem chili. hierfür empfehle ich soja- oder haferjoghurt, damit es keinen zu starken eigengeschmack hat. ein spritzer zitrone gibt dem ganzen etwas frische on top.

nice to feed you,
ulrike

Follow:
Share:

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.