Preiselbeer-Nuss Ecken für die Keksdose

Preiselbeer Ecken

meine preiselbeer-nuss ecken sind quasi meine signature weihnachtskekse. irgendwann vor einigen jahren, habe ich zu weihnachten mal nussecken gemacht, fand sie aber total langweilig.

nachdem preiselbeer marmelade einfach alles auf dieser welt besser machen kann, dachte ich, das klappt sicher auch bei den ecken. and so it was. geboren waren die preiselbeer-nuss ecken.

der gatte liebt sie so sehr, dass ich das eine blech, das ich jedes jahr backe, mit argusaugen bewachen muss. sie werden durch die nuss-masse sehr fein weich und die preiselbeer marmelade gibt ihnen durch die leichte säure das gewisse etwas.


REZEPT FÜR DIE PREISELBEER-NUSS ECKEN

für den boden

  • 225g dinkelmehl
  • 75g speisestärke
  • 1 tl backpulver
  • 120g rohrzucker
  • 1 packung vanillezucker
  • 1 el flohsamenschalen
  • 125g vegane butter

für die füllung

  • 1 glas preiselbeer marmelade
  • 200g margarine
  • 180g rohrzucker
  • 6el wasser
  • 200g gemahlene mandeln
  • extra: vegane kuvertüre zum verzieren
  1. alle zutaten für den boden zu einem homogenen teig verkneten. danach ausrollen und auf ein mit backpapier belegtes blech geben. den teig andrücken und reichlich mit preiselbeer marmelade bestreichen. kurz rasten lassen und das backrohr auf 180 grad vorheizen.
  2. für den nussbelag die margarine zusammen mit dem zucker in einem topf schmelzen, danach wasser und mandeln unterrühren.
  3. die masse ebenfalls auf dem boden verteilen, danach für 45 minuten ins backrohr schieben.

danach erst vollständig auskühlen lassen, bis ihr die platte zuerst in rechtecke und dann in dreiecke teilt und mit geschmolzener kuvertüre verziert.

nice to feed you,
ulrike

Follow:
Share:

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.