was mir am meisten abgeht, seit ich keinen zucker mehr esse: definitiv die süßen aufstriche aufs brot. bisher habe ich mir ja sonst nussmuse mit kakaopulver gemacht, aber das geht jetzt momentan nicht (da gibt es einen verdacht auf histamin unverträglichkeit und kakao klappt deshalb nicht für mich). das naheliegendste hat aber recht lange gedauert: süsskartoffel.
keine ahnung, wieso ich nicht früher drauf gekommen bin, die von natur aus süße kartoffel zu nutzen. zumal ich ja schonmal ein süßes frühstück damit gezaubert habe.
im nachhinein betrachtet war es jedenfalls eine meiner besten ideen, denn die süßkartoffel macht sich zusammen mit nussmus ganz wundervoll auf dem brot, auf pancakes oder pfannenbrot. dazu kannst du auch noch super eine angebrochene nussmischung aufbrauchen.
REZEPT FÜR DIE SÜSSKARTOFFEL BUTTER
- 500-550g süsskartoffel
- 200g gemischte nüsse oder 3el nussmus
- zimt, muskatnuss, salz
- für das nussmus alle nüsse in einen hochleistungsmixer geben und zu einem mus aufmixen.
- das backrohr auf 180 grad vorheizen, die süsskartoffeln waschen und dann mit einer gabel mehrmals einstechen. danach auf ein backblech legen und im ganzen für 20-30 minuten (je nach dicke der kartoffel) backen.
- nach dem backen aufschneiden und die schale abziehen. dann ebenfalls in den mixer zum nussmus geben und zu einer paste verrühren.
- nach geschmack würzen und in saubere gläser abfüllen.
ungeöffnet hält sich die süsskartoffel butter auf jeden fall eine woche im kühlschrank.
die feine süsskartoffelbutter ist so vielseitig einsetzbar, du wirst sie mit sicherheit sehr schnell sehr lieb gewinnen. hast du schon versucht süße gerichte mit süsskartoffel zu zaubern?
nice to feed you,
ulrike