Frühstücks Süsskartoffel mit Kokosmilchreis

Süsskartoffel mit Kokosmilchreis

hast du schon mal überlegt eine süsskartoffel als süsses frühstück zu genießen? am besten noch gefüllt, vielleicht mit einer guten portion kokosmilchreis?

ein wundervoll nahrhaftes frühstück, das auf ganz natürliche art und weise süß ist und somit keinerlei zucker oder süßungsmittel braucht, der kokosmilchreis schmeckt alleine durch den kokos touch süß genug.
on top eine ordentliche portion zimt und du hast das perfekt wärmende frühstück für den winter gefunden.

dazu hast du ein von natur aus glutenfreies frühstück, bei dem es dir an nichts fehlt.

ich mag es total gerne den süßen kokosmilchreis noch mit kräutern zu verfeinern. beispielsweise thymian passt da hervorragend dazu und gibt dem gericht eine ganz spezielle note.


REZEPT FÜR DIE FRÜHSTÜCKS SÜSSKARTOFFEL MIT KOKOSMILCHREIS

für den milchreis (für 2 personen)

  • 150g rundkorn milchreis
  • 750ml reis-kokos milch (ungesüsst)
  • 1 prise salz
  • optional etwas gemahlene vanille
  • pro person 1 süsskartoffel
  • etwas frischen thymian
  • zimt nach belieben
  • je nach saison: frische oder gefrorene beeren
  1. zuerst das backrohr auf 180 grad ober- und unterhitze vorheizen. die süßkartoffeln gut waschen und mit einer gabel rundherum überall einstechen. danach als ganzes ins backrohr geben und für 25-30 minuten backen.
  2. in der zwischenzeit den reis in einem sieb waschen und zusammen mit der pflanzenmilch in einem topf aufkochen. danach den deckel drauf geben und den reis auf kleiner flamme ziehen lassen, bis er weich gekocht ist.
  3. zum servieren die süßkartoffeln aufschneiden und mit dem milchreis füllen, mit thymian, zimt und beeren toppen und genießen.

ich mag das wärmende frühstück am liebsten an tristen wintertagen, weil es nicht nur süße, sondern auch farbe in deinen alltag bringt.

dein neues lieblingsfrühstück kannst du übrigens auch toll am vorabend vorbereiten und in die arbeit mitnehmen, dort kurz aufwärmen und dann gleich super in den arbeitstag starten.

oder aber du genießt es in trauter zweisamkeit mit deinem/deiner liebsten, einem heißen kaffee und jeder menge entspannung.

nice to feed you,
ulrike

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