shakshuka ist eine spezialität der nordafrikanischen und isrealischen küche. das gericht besteht ursprünglich aus einer sosse aus tomaten, chilischoten und zwiebeln mit einem pochierten ei on top.
das gericht wird als israelisches nationalgericht bezeichnet und dort vor allem zum frühstück gegessen. abgewandelte varianten sind aber auch in anderen ländern verbreitet, beispielsweise in der türkei, in spanien oder algerien. überall kommt shakshuka in einer etwas abgewandelten variante vor.
meine variante bedient sich paprika statt chili, dafür wird natürlich auf das pochierte ei verzichtet. aber auch shakshuka versionen mit spinat und melanzani sind üblich. wer meinem blog und mir schon länger folgt weiß, dass ich paprika absolut nicht ab kann; dieses gericht bereite ich also sehr gerne für den gatten zu, habe es selbst aber noch nie gekostet.
REZEPT FÜR DIE SHAKSHUKA
- 4 rote paprikaschoten
- 1 große, gelbe zwiebel
- 3 el olivenöl
- 2 knoblauchzehen
- 1tl kreuzkümmel
- 2 el tomatenmark
- 600ml tomaten passata
- 1/2 tl salz
- frischer pfeffer
- harissa oder chili-gewürzmischung nach belieben
- für die shakshuka zwiebel und paprika in streifen schneiden und in einer tiefen pfanne in olivenöl so lange dünsten, bis die zwiebeln glasig geworden sind.
- nun tomatenmark, tomaten und knoblauch zugeben, danach mit den restlichen gewürzen abschmecken.
- die masse nun für etwa 10 minuten einkochen lassen.
wenn du magst, kannst du am ende noch frische petersilie oder andere kräuter über deine shakshuka streuen.
gereicht wird die shakshuka auch oft mit weißbrot oder pita; aber auch reis oder hirse schmecken wunderbar dazu. traditionell wird das gericht direkt aus der pfanne genossen.
nice to feed you,
ulrike