Mediterraner Fisolen Salat to Go – anzeige

im büro zu arbeiten und gesund und günstig, regional und saisonal zu mittag zu essen ist kein widerspruch. denn jeden tag entweder in einem nahe gelegenen lokal zu essen oder sich brot mit aufstrich aus dem supermarkt zu holen, wird auf die dauer weder leistbar noch nahrhaft und schon gar nicht nachhaltig sein.

ich bin ein großer fan von schnellen gerichten, die sich entweder morgens oder am abend vorher vorbereiten und am nächsten tag easy mitnehmen lassen. wie mein mediterraner fisolen salat zum beispiel. er besteht nur aus saisonalen zutaten und bringt dich gesund und lecker durch den herbst.

du kannst ihn heiß, lauwarm oder auch kalt genießen und er wird dich jedes mal aufs neue begeistern.

REZEPT FÜR DEN MEDITERRANEN FISOLEN SALAT

• 200g kartoffeln (festkochend)
• 1 bunte spitzpaprika
• 60g fisolen
• 30g cherrytomaten
• 3-4 getrocknete tomaten
• 1tl kapern
• 2 el oliven (in ringe geschnitten)
• italienische kräuter, getrocknet (oregano, basilikum, thymian, rosmarin)
• 1 knoblauchzehe
• frisches basilikum als topping
• salz, pfeffer
• olivenöl
• saft einer halben zitrone

1. die kartoffeln gut waschen und mit der schale in mundgerechte stücke schneiden. wasser aufstellen und die kartoffel würfel darin bissfest kochen. die fisolen putzen und mit den kartoffeln zusammen gar kochen (die kartoffel brauchen etwa 20 minuten, die fisolen 6-8)
2. inzwischen den knoblauch hacken, den spitzpaprika in ringe und die cherrytomaten in viertel schneiden. alles in einer großen pfanne in etwas olivenöl anbraten. die bissfest gegarten kartoffeln und fisolen in die pfanne zugeben und mitbraten.
3. das gericht gut durchmischen und mit den italinischen kräutern, salz und pfeffer und kapern würzen. die oliven in ringe shneiden und die getrockneten tomaten grob hacken und beides auch unter das pfannengericht mischen.
4. zuletzt noch den zitronensaft drüber gießen und frisches basilikum als topping drauf streuen.

besonders toll lässt sich dein office lunch in den praktischen to go behältern von tchibo transportieren. die lunchbox hat einen praktischen klemmbügel und einen deckel mit silikondichtung, für sicheres verschließen. so kann dir auch das dressing vom salat nicht auslaufen und das aroma bleibt auch gut in der box erhalten. sie ist aus robustem edelstahl hergestellt und sogar für die spülmaschine geeignet.

mit dem praktischen trenn-einsatz kannst du zum beispiel noch extra eine scheibe brot oder auch deine nachspeise in der gleichen box mitnehmen.

GEWINNSPIEL

mit diesem rezept nehme ich an der tchibo blogparade zum thema „einfach gesund – office lunch to go“ teil. du hast die möglichkeit von 18.9.-2.10. für mein rezept auf dem tchibo blog abzustimmen. sollte mein rezept gewinnen, wird unter allen teilnehmern ein set aus der aktuellen küchenkollektion verlost.

*dieser artikel ist in freundlicher zusammenarbeit mit tchibo entstanden und enthält werbung. es handelt sich hierbei um eine bezahlte kooperation. die links bringen dich direkt auf die seite mit den kleidungsstücken. kooperations-artikel wie dieser ermöglichen es mir dir meine inhalte kostenlos für dich zur verfügung zu stellen; alle artikel, ob bezahlt oder nicht, spiegeln trotzdem immer meine ehrliche, eigene meinung wider.